技术 中国稻文化——糯稻的文化含义

糯稻是普通栽培稻的一个品种,所含淀粉几乎全部为支链淀粉,米质胀性小而黏性大。历史上,中国南方一些地区曾普遍种植糯稻,而一些少数民族则以糯米为主食。与此相适应,诸多文化事象因之而建构,并形成各自的民族文化特色。糯常常被用做祭祀供品、节日庆典食物和相互馈赠礼物,具有显著的宗教特征和象征意义。本文在呈现糯的运用场景的基础上,试图探讨其神性如何体现,由何而来,并对其神性和象征意义给予一定的阐释。

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#民社学院#澳门新蒲京app下载,云南大学成功举办第八届“藏族及周边民族研究”学术研讨会

2018-04-19点击:[]

4月15日,由教育部人文社会科学重点研究基地西南边疆少数民族研究中心、云南大学民族学与社会学学院主办,滇西科技师范学院协办的第八届“藏族及周边民族研究”学术研讨会在云南大学伍马瑶人类学博物馆报告厅呈贡举办。本届会议由云南大学民族学学科负责人何明教授、滇西科技师范学院首席教授彭文斌教授,云南大学民族学与社会学学院党委书记赵春盛教授、副院长李志农教授、副院长李晓斌教授担任主办负责人。

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来自中国社会科学院、中国藏学研究中心、中央民族大学、西藏民族大学、四川大学、西南民族大学、四川省民族研究所、四川民族学院、四川旅游学院、兰州大学、西北民族大学、中南民族大学、华中师范大学、厦门大学、重庆大学、重庆文理学院、内蒙古自治区社科院、青海民族大学、中山大学、陕西师范大学、同济大学、法国巴黎第十大学、云南大学、云南省社科院、云南民族大学等高校及研究机构的六十余位专家学者参加了此次会议。

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研讨会开幕式由民族学与社会学学院党委书记赵春盛教授主持,民社学院何明教授代表学院向大会致辞。何明教授介绍了云南大学民族学与社会学学院的发展历史:上个世纪40年代,吴文藻、费孝通等前辈在云南大学任职期间,组织了一系列的田野调查,建立了一批民族调查基地。经过几代云大人的共同努力,发展至今,云南大学民族学专业成为国家“双一流”建设学科。更重要的是,云南大学民社学院还培育了一批优秀人才,为我国民族学的发展贡献了力量。本次研讨会的议题是“藏族及周边民族社会”,这是云南大学民族学人类学研究长期关注的问题,“藏边”研究也将继续成为今后研究的一个重点。

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在会议主旨发言阶段,主要讨论了三个问题:一是“藏边”研究的意义,李锦教授、彭文斌教授分别从本议题研究对象的“中心”与“边缘”的关系,“藏边”研究的研究趋势等方面进行了探讨。

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秦红增教授从期刊编辑的角度讨论了“藏边”研究的学术关注点。二是对“藏边”社会中“家屋”问题进行研究。翁乃群、李锦两位教授围绕“藏边”社会的“家屋”问题展开探讨,提出了“家屋社会”这一学术概念,并对家屋的建筑意义、社会意义、象征意义进行了分析。三是对藏区经济社会的历史重视和现实问题的探讨。张亚辉教授介绍了林耀华的藏区研究和边政思想。杨明洪教授以阿坝县查理寺的案例,研究了僧人“精神资本”与经济活动。李志农教授对藏族“离散群体”产生原因和解决对策进行讨论。这些涉及到具体社会问题、经济问题的学术讨论,回应了前面两位教授所讨论的如何研究“藏边”问题。

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在下午的分组讨论阶段,与会专家学者就藏族及周边民族的历史记忆、社会组织、族群关系、宗教及仪式、文化遗产保护等多个方面的研究主题展开探讨。学者们的研究区域,涉及西藏及四省藏区,既有详实的文献资料,也有扎实的田野调查。在文献运用上,既强调汉文文献,更注重藏文文献的运用;在研究方法上,既注重个案研究,也注重整体性研究;在研究的视野上,既注重国内研究实践,也关注西方视野下的“藏边”。

本届“藏族及周边民族研究”学术研讨会,为本领域的专家学者提供了一个探索争鸣的平台,既有学术共鸣,也有学术争锋。专家们系统、专业的探讨,以及对云南大学民族学学科发展提出的真知灼见的建议,将助力云南大学民族学一流学科的建设。

民族学与社会学学院 供稿

杨筑慧

在水稻的起源与进化史上关于糯稻的进化以及对文化的影响问题还有很多迷团没有被揭开。其中的核心问题是糯稻和非糯性稻农耕的起源哪个在先的问题。从民族以及民俗学上看,在我国古代文化以及现在居住在我国西南地区的很多少数民族给糯稻赋予了太多的文化内涵。我国古代祭祀上的供品都是糯稻以及糯稻制品,如粢、糈为祭祀用的糯米,而醴是祭祀时献给神或祖先的糯米甜酒。另外,我国西南地区的很多少数民族如侗族、苗族、傣族、水族等在节日时都吃用植物染料染过色的糯米饭,节日时还打糍粑;侗族、壮族、水族等民族的传统文化中,糯稻的稻穗或穗梗具有辟邪、驱鬼的作用;有些少数民族村寨还保留着以糯米为主食的饮食传统。在我国西南地区存在明显的糯稻饮食文化圈;围绕着水稻生产举行的各种祭祀仪式中,与糯稻相关的祭祀内容远比非糯性水稻丰富。

中央民族大学民族学与社会学学院,北京100081

人类的各种文化现象是在漫长的历史长河中,通过人类年复一年的循环重复活动刻画到人类的记忆中而形成的烙印。所以,就农作物而言,人类对某一种作物的接触时间越长关于这一作物的文化记忆就越深刻,相关文化现象就越丰富。典型例子:居住在云南孟连县芒信乡的傣族人一年种植两季水稻,第一季种杂交稻,第二季种植常规水稻,包括糯稻。他们在种植杂交稻时没有任何与水稻生产有关的祭祀仪式,但是在插第二季秧苗时举行隆重的祭祀仪式。对于傣族人来讲,杂交稻只是粮食而已,但是,糯稻对他们来讲就是自己的文化本身。另外,玉米对美洲以及南美洲的原住民来说就是他们的文化,但在世界其他地方玉米就是一种粮食或者说商品。同样,作为亚洲文化符号之一的水稻在世界其他地区,如在美国或在欧洲种植时水稻就是一种粮食或商品。

《中央民族大学学报:哲学社会科学版》 中国人文科学核心期刊要览
2016年第6期

很明显,从文化人类学的角度来看,人类认识糯稻的时间应该早于非糯性水稻,也就是说水稻农耕起源于糯稻。但是,这一观点在生物学上无法解释。比如,到目前为止在野生稻里没有发现糯性野生稻,那么,人类在早期驯化野生稻而进入原始稻作农耕时不可能从糯稻开始。而且,糯性对非糯性而言是隐性基因,就算远古时代野生稻里已经出现纯合的糯性隐性基因,但是处于采集社会向原始农耕社会过渡时期的人类不可能发现并选择野生稻的糯性变异。所以,从生物学角度来看,水稻农耕应该从非糯性野生稻的驯化开始。另外,考古挖掘中发现的新石器时代稻谷遗存都是炭化物,无法确认其胚乳淀粉的结构,也就是说无法辨认这些古代的稻谷到底是糯稻还秥稻。如果能研究出鉴别炭化稻谷淀粉结构的实验方法的话也许能揭开水稻进化史上的这一千古难题。

糯 神性 象征性 西南民族

根据上述背景,就水稻农耕的起源、进化与糯稻文化的关系可以提出以下几种假说:1)水稻农耕文化起源于糯稻,也就是说,我们的祖先在驯化野生稻的过程中发现并选择了糯稻。这样就可以解释糯稻所承载的诸多文化现象;2)水稻农耕文化起源于非糯性野生稻的驯化与栽培,后来当水稻农耕达到一定水平的历史阶段我们的祖先发现并选择了纯合的野生稻变异体。因为糯稻在外观、口感以及耐饥饿等特点,得到人们的喜爱,进而把糯稻视为珍品,所以开始大量耕种糯稻。从民俗学上看,所有的民族都在祭祀神和祖先时拿出他们认为最好的东西来敬献,另外,在节日或招待贵客时也拿出最好的食品,所以人们把他们最珍贵的糯米作为祭祀的供品献给祖先和神灵是很自然的事情。糯米就这样被赋予了很多传统文化的内涵,也就成了稻作文化的一个重要符号。

中央民族大学2016年“建设世界一流大学和特色发展引导专项资金”之民族学学科经费资助“南方民族特色村落调查与研究”项目成果.

我们生活在一个由物质构成的世界里,粮食作物只是其中的一类,但某种意义上,它们定义了我们自己。在中国西南地区,历史上有的族群曾普遍种植糯稻和食用糯米,如傣族、侗族、苗族、壮族、布依族、水族等。不仅如此,糯
在社会生活中的运用十分广泛,并表现出独特的神性和象征性。糯在中国西南一些民族社会中曾具有何种地位?为何在节日庆典中,要以糯米来制作食物?为何在现代化发展的今天,人们依然以糯来敬献神灵,其神性由何而来?随着城镇化和世界经济一体化的发展,糯遭遇着什么样的命运?对诸如此类问题的探讨,不仅是深入探究民族社会文化及其变迁的重要切人点,也是对“糯”
社会生命史的关注。本文将主要围绕糯的神性及象征性在西南民族社会的表现和产生的原因进行探讨。

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